婉兒螺螄粉

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正宗螺螄粉柳州人眼中的螺螄粉:是快樂、是情懷、更是驕傲!

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正宗螺螄粉柳州人眼中的螺螄粉:是快樂、是情懷、更是驕傲!

發布日期:2021-10-25 作者: 點擊:

柳州人眼中的螺螄粉:是快樂、是情懷、亦是驕傲。



婉兒螺螄粉



廣西柳州螺螄粉之鄉



螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。



螺螄粉螺螄粉的出現時間,大概是在上世紀70年代末到80年代初,關于螺螄粉的由來眾說紛紜。



而我比較喜歡這個傳奇色彩的起源說:柳宗元到柳州后食欲不振,廚師用了很多辦法都沒用,Z后就把現有的調料一起煮Z后加入螺螄,再Z后放入粉絲,百“聞”不如一“吃”,酸辣鮮香刺激下味蕾打開食欲滿滿,吃嘛嘛香!螺螄粉就這樣誕生了!



其實不管是什么樣的說法,都帶著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”,都凝聚著先輩們的智慧結晶,和獨屬于柳州的人文氣息。



柳州地處桂中北部,屬中亞熱帶季風氣候,氣候適宜,陽光充足,雨水充沛,每年可以播種稻米兩季。大米碾碎后再加工成米粉,細膩、潤滑、還保存著大米的米香。



石螺,是生長在河溝里的一種河鮮,當然,柳江里也有非常多。小時候經常隨大人去河邊摸螺,戲水打鬧。螺螄經過精心烹制后,螺肉香脆、鮮甜,螺螄湯酸辣、鮮爽。



而螺螄與米粉的的碰撞,加上自家種的新鮮菜花、自家腌制的酸筍,即使青春流逝、留下的是鄉愁,沉淀在心間是難忘的媽媽的味道。

螺螄粉加盟

螺螄粉,是心田深藏的情懷



你問我,有多熱愛螺螄粉?



對柳州人而言,螺螄粉就是我們的Z愛。



外地的柳州人回歸故里第一件事,就是先吃一碗螺螄粉。



有時候看到路過的人拿著打包的螺螄粉,口水已經忍不住了。



對著身邊的伙伴眼神一挑:“走,克嗦螺粉!”

正宗螺螄粉


“我剛想講,聞到這個味道我就忍沒得了”看看,這便是默契!妥妥的!



到了店里,有時候免不了排隊,這時候一個人負責占位置。



“阿姨,兩碗螺螄粉,一碗2兩,菜多粉少;一碗一兩凈菜,都是要菜花!”



“你要加點什么?我想吃鴨腳、豆腐bo,你要咩?”婉兒螺螄粉



“要呀,幫我加一份”



待粉、青菜燙好,負責放配菜的阿姨會問一句“樣樣要?”



“對,樣樣要,二兩的那碗多點酸筍”



“要辣椒咩?”



“都要中辣”



就這樣一碗螺螄粉上桌了!



酸筍是靈魂,鹵菜也是,配上一瓶豆漿,開始美滋滋地享受了!正宗螺螄粉

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