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2021年中國正宗螺螄粉消費者洞察分析報告

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2021年中國正宗螺螄粉消費者洞察分析報告

發布日期:2021-12-02 作者: 點擊:

中商情報網訊:螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州Z具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。婉兒螺螄粉

2020年疫情期間螺螄粉實現爆發式增長

2020年螺螄粉出現爆發式發展Z直接的原因是受到新冠疫情的催化。疫情期間,全民居家生活,對外賣安全性存疑,大家對方便食品,如自熱食品、螺螄粉的需求爆發。2021年前三季度,袋裝柳州螺螄粉實現銷售收入112.23億元,增長45.7%;配套及衍生產業銷售收入105億元,增長7.7%;實體店營業收入154億元,增長72.8%。


數據來源:中商產業研究院整理

消費者逐漸養成吃螺螄粉的習慣

螺螄粉加盟線上螺螄粉品類消費規模呈穩定增長態勢,消費人數的增加,客單價的增長以及消費頻次的增加成為螺師粉品類增長的核心驅動因素。在螺螄粉的消費人群中,有近半數的人每個月吃2-3次螺螄粉,每周吃3次螺螄粉的消費者達到6%。人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步養成螺師粉的消費習慣。


數據來源:CBNData、中商產業研究院整理

吃螺螄粉有著多種驅動因素

高頻率的“嗦粉”使得螺螄粉逐漸成為消費者魂牽夢縈的美食,吃“重口味”不再只是追求味蕾的刺激,更成為一種取悅自己、緩解壓力的方式。


螺螄粉食用場景多元化

螺螄粉因其價格低廉,口味好,迅速占領了消費者大部分的食用場景。自己在家看劇、夜宵充饑成了被提及Z多的螺師粉食用場景。隨著螺螄粉市場規模的不斷擴大,年輕人在日常的螺螄粉消費之外,衍生出更加多元化、復合化的需求,比如螺螄粉火鍋,螺螄粉雪糕等。


更多消費者關注螺螄粉的口味是否正宗

口味是否正宗、是否安全衛生,以及小料是否豐富是消費者購買螺螄粉時的主要考慮因素。


品牌口碑是消費者挑選螺螄粉的Z重要因素

在柳州螺螄粉發展鼎盛時期,柳州螺螄粉的品牌跟中國的汽車品牌數量相當,品牌數量達到500多個,這兩年大浪淘沙優勝劣汰,剩下不到100個品牌在活躍,不久的將來估計只剩下是50、30、10個品牌,到了Z后螺螄粉的品牌可能只剩下幾個。在這個萬物互聯互通,信息暢通的時代,正宗螺螄粉的良好口碑成為90%以上的消費者考慮的因素。


本文網址:http://www.arscomica.com/news/532.html

關鍵詞:婉兒螺螄粉,螺螄粉加盟,正宗螺螄粉

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