正宗螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

       2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施方案獲得通過。

婉兒螺螄粉特制（鹵水）醬料：用二十種配料調制，加上酸筍、腐竹、花生末、酸豆角、木耳、秘制蔥油、美味腸。

醬拌螺螄粉，嫩滑彈牙，多彩美味，無湯也香濃。愛民螺螄粉原料選用天然食材料，原汁原味，傳統地道，保存當地百年來的傳承工藝，耐人回味，源遠流長。

 醬拌螺螄粉與炒螺螄粉有著異曲同工之妙，將湯底高度濃縮之后形成的秘制鹵水，淋入配好料的螺螄粉中攪拌均勻后即可入口，少了湯的燙，多了醬的香。同時相比炒螺螄粉又少了幾分火氣。