正宗螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

      2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產業升級發展實施方案獲得通過。

愛民螺螄粉配料：牛肉嫩、牛肚、牛百葉脆  酸筍、腐竹、花生、酸豆角、木耳
金獎螺螄粉的特色：酸、甜、香、辣，色香味俱全。

牛雜螺螄粉，湯粉充分吸收牛雜濃郁香味，量大味足，好吃難擋。

精熬螺螄骨湯，配上原產地爽滑筋道圓粉，酸辣鮮爽燙口的風味，就融于一碗螺螄粉中。

正宗螺螄粉螺螄粉中還富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。